Nesse vídeo mostro em um teste prático a diferença da quantidade de Glúten encontrada na espécie do Trigo Moderno (Triticum Aestivum), também conhecido como Trigo Anão, quando comparado a um trigo de linhagem ancestral, no caso a espécie Einkorn (Triticum monococcum), o primeiro trigo domesticado pelo homem há cerca de 10.000 anos. No trigo, as proteínas gliadina e glutenina se unem ao entrar em contato com a água, formando o Glúten (palavra que em Latim significa “Cola”). Pessoas com Sensibilidade ao Glúten não Celíaca (SGNC) podem ter sintomas como dor/distensão abdominal, eczema/erupções de pele, cefaleia, fadiga e vários outros. Farei um vídeo explicando os mecanismos que desencadeiam esses sintomas. Assista até o fim e se surpreenda! Se gostou curta, comente, compartilhe! Se inscreva no canal e ative o sininho de notificação!